Amuse bouche pour l'apéritif
Pour environ 30 petits champignons de Paris farcis
Enlever la queue du champignon, réserver et citronner les têtes.
Farce :
1 boite de thon au naturel
½ botte de persil
125 gr de beurre pommade ½ sel
sel
quelques gouttes de Tabasco
Mixer finement avec les queues de champignons, rectifier l'assaisonnement et farcir les têtes.
Servir à l'apéritif avec une bulle ou un Savennières